Если ваша цель — быть в форме, планирование — ваш друг. Учитывайте личные ограничения и обстоятельства, свободное время и распорядок дня, предпочтения и вкусы.
Если вы не учли какой-то из компонентов, то потеряете время или качество рациона.
Почему важно планировать
Вы меньше переживаете из-за изменений образа жизни
Если вы знаете, что съедите на завтрак, обед и ужин, чем перекусите и во сколько будет тренировка, вам больше не нужно ничего выбирать. Планируя, вы облегчаете испытание для своей силы воли и избегаете эмоциональных качелей между «хочу» и «надо». Выбор сделан заранее, и теперь нужно только действовать и воплощать его в жизнь.
Вы экономите время
Понятная система, в которую вы вписываете, что и когда приготовить, помогает сократить время на кухне и в магазине. Заранее составленное меню позволяет составить список продуктов и купить все необходимое за раз.
Вы сможете поддерживать результат
Чем меньше ресурсов вы будете тратить на суету вокруг еды, тем больше шансов, что система приживется и позволит достичь долгосрочных результатов.
Базовые принципы здорового рациона
1. Минимум сахара, мучного, сильно обработанных продуктов, полуфабрикатов, джанка и снэков.
2. Максимум свежих продуктов, цельнозерновых злаков, бобовых, овощей, фруктов и ягод, воды.
3. Разнообразие:
- Ешьте разнообразные крупы: гречку, овсянку, киноа, рис, перловку, пшено, булгур, бобовые: чечевицу, разные виды фасоли, нут, маш.
- Покупайте разное мясо: курицу, кролика, утку, индейку, нежирную говядину, рыбу, молочные продукты.
- Ешьте разноцветные овощи и фрукты, добавляйте орехи, семена и растительные масла. Пробуйте новые блюда.
Что есть на завтрак, обед и ужин
Выбирайте комфортный для себя режим, в среднем, 3—5 приемов пищи в день.
Пример рационаЗавтрак Лучше несладкий. Плотный или неплотный — зависит от ваших предпочтений и планов на день.
Обед Сытный, может содержать овощи, крупы, источники белка: мясо, рыбу, тофу, бобовые, яйца в любых сочетаниях.
Ужин Легкий или плотный в зависимости от предыдущих приемов пищи.
|
Как планировать на неделю
Способ 1: вы составляете меню на основе имеющихся у вас продуктов.
Сходите в магазин и выберите продукты по вашему вкусу. На нашей инфографике — пример продуктовой корзины на неделю.
 Воспользуйтесь сайтами, которые предлагают рецепты по ингредиентам (gastronom.ru или eda.ru), или поваренными книгами. |
Способ 2: вы планируете список блюд и под него покупаете продукты.
Распечатайте и заполните таблицу с меню.
- Помните о предпочтениях семьи, если готовите не только для себя.
- Впишите в таблицу все регулярные блюда, которые вам легко готовить.
- Дополните меню новыми блюдами для разнообразия рациона.
- Отметьте в меню, когда планируете есть вне дома.
| Какой бы способ вы ни выбрали, перед походом в магазин загляните в холодильник и посмотрите, что там уже есть. |
Возможно, вы обнаружите кабачки или картофель с прошлой недели, сыр, йогурты или достаточное количество яиц.
Пометьте эти продукты в списке до выхода из дома, чтобы не вспоминать в магазине, что там у вас в холодильнике. Сделайте то же самое, если пользуетесь доставкой продуктов на дом.
Лайфхаки для экономии времени на кухне
1. Регулярно проводите ревизию продуктов в шкафах, холодильнике и морозильнике
Все запасы можно условно поделить на три части: сухие и непортящиеся продукты: крупы, семена и орехи, сухофрукты, консервы, специи; свежие продукты: мясо и рыба, зелень и овощи, фрукты, молочные продукты, соусы; замороженные продукты: готовая еда, овощи, мясо и рыба.
2. Сварите много крупы и используйте как базу для блюд
Приготовьте киноа, гречку, булгур или рис. Все эти крупы можно потушить с овощами, добавить холодными в салат или суп, смешать с бобовыми и томатами, есть с жареными грибами и луком, использовать как гарнир.
3. Используйте консервированные фасоль, нут, кукурузу, горошек
4. Замораживайте готовые блюда, чтобы использовать через неделю или больше
5. Варите сразу много яиц
Они хорошо хранятся в холодильнике, и их можно сразу положить и в салат, и в бутерброд.
6. Сделайте овощную нарезку на пару дней
Очищенная морковь, болгарский перец, огурцы, сельдерей хранятся несколько дней.
7. Пользуйтесь мультиваркой или пароваркой
Это самые полезные и актуальные на кухне помощники, которые можно использовать для приготовления тех же бобовых, рыбы на пару или творожного пудинга.
8. Храните приготовленные крупы, мясо, курицу в больших контейнерах
Из них как из конструктора легко сформировать блюда на день — просто положите разные ингредиенты в порционные контейнеры.
9. Ищите новые рецепты здоровых блюд для вдохновения
- Статья «О выборе продуктов» — как организовать поход в магазин
- #Негречкойединой — канал о здоровой еде от бывалой сектантки, сотрудницы Школы #Sekta
- «Что мне съесть, чтобы похудеть» — Книга Ольги Маркес и Елены Дегтярь
