Отпуск. Активный отдых

Тема этой статьи витала в воздухе давно и запрос назрел уже тоже давно. Пока вы дома, в привычных для вас условиях, все просто: есть режим, есть привычные продукты и, в конце концов, плита под рукой. Можно составлять график питания и тренировок, быть все время в сети и общаться с друзьями, с кураторами в чате.

Путь сектанта и так бывает непростым, но уровень сложности значительно поднимается, когда привычный режим вдруг изменяется, и причиной является не просто что-то непредвиденное, например, такое, как затянувшееся заседание, а вполне себе длительный и, главное, запланированный отпуск.

Многие либо решают отложить программу на «после отпуска», либо бросают вовсе, решив, что раз не будет 100%-го соблюдения правил, то нет смысла продолжать. Но на деле все не так. Давайте попробуем разобраться, что для нас значит отпуск и как можно его провести с пользой для души и тела.

Отпуск для некоторых ассоциируется со вседозволенностью, то есть, раз я в отпуске, можно перестать следить за собой, своим питанием и расслабиться. Для других же, сильно замотивированных, это может превратиться в «каторгу», когда половина отпуска проходит в поисках «подходящих» продуктов. Тут, как и в любом другом деле, необходима «золотая середина». В отпуске стоит расслабиться и получить удовольствие, но не стоит из-за этого бросаться на все экзотические продукты, доводя себя до состояния, когда трудно даже дышать.

Собрав воедино опыт наших путешествий на разных этапах работы со своим пищевым поведением, мы получили несколько типичных сценариев.

Елена Дегтярь — руководитель Научного отдела:

На первой же неделе моего курса я собиралась ехать с подругой в Вену. Так как это была первая неделя, я была мотивирована не сбиваться с сектантского пути, благо мы сняли не номер в гостинице, а квартиру, где при необходимости, можно было готовить.

Подруга была понимающая и поэтому отнеслась спокойно к моим коробочкам и кулинарным заморочкам. Кстати, коробочки я привезла с собой, благо 2−3 коробочки, способные уместить порцию не занимают много места.

Первым делом я узнала, где ближайший супермаркет, и отправилась за «набором сектанта». Овсянку я привезла с собой. Вот что я купила:

Мне было важно, чтобы еда была простая и удобная для длительного хранения в сумке. Я сварила сразу целую кастрюлю смеси из булгура и киноа. Кроме того факта, что я обожаю обе крупы, стоит отметить, что, если к ним добавить любой овощ и зелень, получится отличный салат. Моя цель была не «быть идеальным сектантом в отпуске», а «стараться, где можно, придерживаться рекомендаций».

Моя подруга была настроена попробовать множество местных блюд, и для нее отпуск — это то время, когда она себе ни в чем не отказывает. Я ее понимаю. Там, где она заказывала чипсы и стейк, я заказывала салат с фетой; там, где она брала знаменитые венские сосиски, я доставала коробочку с капустным салатом и творог. Честно, я получала удовольствие. Если она заказывала кофе с венским штруделем, я пробовала кусочек, но мне этого было достаточно. Я не чувствовала, что я себе отказываю, потому что мало что меня привлекало. На «вкусняшку» я выбрала «Кайзер шманд» — это, по сути, оладьи с яблочным пюре, посыпанные сахарной пудрой. Вкусно. Сладко. Мы поделили порцию пополам.

На 6-й неделе я оказалась в Париже. В чемодане была овсянка, которой я каждое утро кормила соседей. На вкусняшку был свежий, только из печи, багет, купленный на парижском рынке. Там же я приобрела 3 разных сорта сыра. Я села в парке, развернула бумагу и, щедро поделившись с голубями багетом, насладилась вкусом и атмосферой. A потом я шла мимо миллионов макарунов разных цветов, и они меня совсем не привлекали, но мысли о том, что я в Париже не давали покоя.

Вот смотрю и вроде не хочу, но «голос нашептывает». Я зашла и купила 2 разных сорта и вдогонку эклер, который тоже не хотела, но «я же их обожаю». Надкусила первый макарун — «не вкусно» — выкинула; второй — та же история. Эклер теперь хотелось еще меньше, решила, что попробую и тоже выкину. Не выкинула. Это был самый божественный эклер, который я когда-либо ела.

Этот опыт научил меня основным принципам, которых я придерживаюсь в отпуске:

• Всегда у меня в чемодане есть смена спортивной одежды и кроссовки. Даже если я еду на 3 дня. Я люблю ходить на пробежки в новых местах и это уже традиция. Сеул, Париж, Вена, Крым, Дублин, Тель-Авив, Питер…
• С собой всегда есть овсянка. Пластиковая банка, которая ничего не весит. Иногда это булгур, а иногда гречка, но в любом случае есть с собой что-то, что можно быстро приготовить.
• В чемодане всегда есть 2−3 пластиковые коробочки размером с порцию.
  Не важно, останавливаюсь ли я в гостинице, квартире или у друзей, я иду в супермаркет и выбираю оптимальный для меня набор еды: творог, овощи, яблоки или груши, сыр (для перекуса), цельнозерновые булочки (для бутерброда).
• В кафе или ресторане выбираю либо по чувству голода, либо по блюдам. Даже если это очень жирное, очень сладкое или что-то, что явно не принесет много пользы, я это закажу. Попробую, съем достаточное количество, чтобы удовлетворить любопытство, вкусовые рецепторы и голод. Если мои глаза вожделеют десерт, я постараюсь сначала съесть что-то сытное.
• Чувство голода, временные интервалы и размер порции — главные принципы, которыми я руководствуюсь. Много воды, особенно если отдых выдается активным, много пеших прогулок и мало сна.
• Доверять себе. Я знаю, что в отпуске хочется попробовать новое и перестать все контролировать. Но перестать контролировать не значит «пуститься во все тяжкие». Я знаю, что попробовать, не значит наесться, пока не станет тяжело дышать. Главное для меня — получить удовольствие, которое вряд ли мне принесет 25-й десерт.

Мария Кардакова — MSc, семейный нутрициолог:

Многие люди, примеряющие какую-либо систему питания на себя, начинают жить ей. Пусть это будет громко сказано, но именно таких людей в обществе чаще всего признают «зацикленными на питании», «зожниками» или «людьми, не способными ценить вкус произведений кулинарного искусства».

Так случилось, и у меня на какой-то период. После того, как я полностью приняла систему питания секты, прошло примерно 4 месяца — я прошла 9 недель и курс по основам работы со своим пищевым поведением, который вели Ольга Маркес и Наталья Дудина. В тот момент категорически не было желания есть какие-то продукты или блюда, не подходившие мне по своему составу или вкусу. Тренировалась я немного, зато много бегала и ела только те блюда, к которым я привыкла — они были простые на вкус и очень аскетичные.

Я комфортно чувствовала себя дома — всегда под рукой любимые «православные» продукты (так мы их тогда в шутку называли в чатах). Работа из дома в #sekta и постоянное наблюдение за своим рационом привели к тому, что со своим на 100% здоровым меню я сжилась, слилась воедино и СМИРИЛАСЬ. Идеальный вариант для многих, не правда ли? Всегда быть уверенным в том, что ты ешь.

Когда мы всей семьей поехали в Барселону на целых 2 недели, я поняла, насколько мне сложно, и что баланс на самом деле не в этом — ведь он бывает разный и то, что у меня есть на данный момент — это не совсем то, что я ищу.

В семье 4 человека, и у каждого свои запросы в еде. Кафе мне не подходили категорически — жирные тапасы, соусы, макароны — все это не казалось той едой, которую хочется попробовать, могли раздражать даже просто запахи. В итоге для меня единственным надежным местом поесть с удовольствием стал центральный рынок La Boqueria, где я с удовольствием покупала овощи.

Такое, действительно, может случиться с каждым, но очень важно отношение человека к процессу. Кто-то поддается этому, и тогда очень многие поездки сводятся к тому, что человек переживает, что он будет есть в конкретной стране. Кто-то решает начать наслаждаться всем, что видит вокруг, и тогда теряет тот внутренний настрой, то доверие, которое он строил между собой и внутренними потребностями организма.

Я постаралась подойти к ситуации аналитически, найти комфортное состояние, не стала себя ломать и носила с собой контейнеры с авокадо, помидорами и нутом, а на завтрак заваривала овсянку. Но все же хотелось понять: «Неужели люди со всего мира признают эту еду изысканнейшей, а я не могу оценить ее из-за того, что слишком привыкла к простой еде?» И тут я вспомнила свою бабушку, которая всегда ела понемногу, часто и очень простую еду — ела, когда хотела этого и то, что было нужно ее организму в данный момент. В ее доме сложно найти колбасу и даже сыр, но всегда есть творог, крупы, серый хлеб, много овощей и совсем немного мяса в морозилке. Но бабушка никогда не была заложником еды, и пробовать странные вкусы ей давно не комфортно.

И в этот момент стало понятно, что я просто слишком привыкла есть одно и то же, у меня есть любимые продукты, и про еду мне думать разонравилось в принципе. Тем более про ту, которая не совсем вписывается в какие-то рамки «здоровой еды» в моей голове. «Но ведь в целом мне хочется знать, что такое разные вкусы, уметь рассказать о них своим детям, своим ученикам — чем они отличаются, какой вид имеет здоровый рацион в разных странах и много другой полезной и интересной информацией!» — подумала я. — «Я не хочу быть ограниченной!»

Такие выводы помогли мне более расслабленно посмотреть на ситуацию через месяц в Риме, где я встречалась со своими родителями. Я ездила туда с годовалой дочерью, мы много бродили по улицам, и мне было на самом деле проще зайти в продуктовый и съесть йогурт с парой кусочков хлеба, чтобы надолго не прерывать маршрут. Но вот в момент встречи с родителями мне уже не было так сложно начать пробовать ризотто с белым соусом или даже пиццу. 🙂

Стало немного жаль, что не получилось в Барселоне также спокойно посмотреть на ситуацию со сменой режима питания, и с грустью вспомнились все проигнорированные призывы мужа зайти в тот или иной ресторан с национальной кухней. Но это был мой опыт, и теперь у меня, действительно, есть возможность поделиться им с вами.

Основные моменты которые я вынесла для себя:

• Постарайтесь не решать категорично, какого формата питания вы придерживаетесь в поездке. Если на данный момент вы сторонник аскетичного питания — не вините себя за то, что в какой-то момент вам действительно станет интересно попробовать что-то, выходящее за рамки ваших нынешних представлений.
• Точно также, как если вы решили пуститься в отпуске во все тяжкие, постарайтесь не пропустить тот момент, когда ваш организм попросит вас сбавить обороты и порадовать его парой аскетичных блюд. Не теряйте связь со своим организмом.
• Постарайтесь наметить заранее несколько интересных мест с той едой, которая удовлетворяет вашим потребностям, — это могут быть рестораны веганской кухни или какие-то красивые рынки со свежими продуктами, но постоянно искать подобные места тоже не стоит — это может сбить ваш настрой от поездки и действительно оставить впечатление «постоянного поиска еды, которую мне бы хотелось съесть».
• Важно понимать, что прийти можно в любое место — с семьей, с любимым человеком или с другом — и уже там постараться сделать самый подходящий для себя выбор.

В следующем выпуске мы расскажем о том как себя вести на курорте, где все включено в стоимость.