Инсулин — гормон, который реагирует на количество глюкозы в крови. Когда мы едим сладкое, его уровень растет, когда проголодались — падает. Резкие скачки инсулина ведут к приступам голода и повышают вероятность, что съеденное отправится в жировую прослойку.

Казалось бы, всё просто — контролируйте равномерное изменение уровня этого гормона и будьте стройными. Ученые даже ввели специальный показатель — гликемический индекс продуктов, который должен помогать выбрать продукты по принципу того, как они изменяют уровень глюкозы в крови.

Небольшая неточность выяснилась, когда появились технические возможности измерять непосредственно уровень инсулина, а не глюкозы. И вот тут обнаружилось, что всё не так просто.

В сегодняшней статье мы расскажем о том, что такое инсулиновый индекс, чем он отличается от гликемического, можно ли опираться на него в выборе продуктов и поможет ли он похудеть.

Подробнее…