В марте 2019 #sekta исполнилось 6 лет, в этом же году научному отделу исполнится пять. То, что начиналось как сообщество, превратилось в источник научно-обоснованной информации о питании и обо всем, что связано со здоровым образом жизни.
Подведения итогов не было в планах, но два независимых события обозначили необходимость порадоваться нашим успехам и нашему пути.
Канада выпустила обновленные рекомендации по питанию, которые на 100% созвучны с принципами #sekta
Новые государственные рекомендации стали довольно революционными — самые важные принципы уместились всего на двух страницах. Краткость рекомендаций стала не единственной их неожиданностью.
Канадцы сделали акцент не только на содержании тарелки — половина отводится овощам и фруктам, четверть — цельнозерновым продуктам, еще четверть — продуктам, содержащим белок — но и на изменении поведения вокруг еды: есть в компании людей, готовить дома, наслаждаться едой, обратить внимание на привычки. И самое главное: они предупредили о необходимости читать этикетки и внимательно относиться к рекламе еды, которая чаще всего направлена на обогащение производителей, а не на здоровье человека.
Рекомендуемые пищевые привычки
|
Приятно, что рекомендации такой страны, как Канада, на 100% созвучны тому, что мы рекомендуем нашим ученикам на протяжении последних лет. Еще с 2015 года мы рассказываем, как читать этикетки, делаем упор на изменение привычек, а не на отказ от продуктов, просим людей сфокусироваться на радости от еды и в первую очередь отказаться от пресной, безвкусной пищи. Эти рекомендации подтверждают, что мы на правильном пути.
К сожалению, государства актуализируют рекомендации недостаточно часто, а наука продолжает двигаться вперед. Американцы делают это и раз в 10 лет, а для Канады — это первое обновление с 2007 года. Уже сегодня в науке есть предпосылки к тому, что дальнейшие рекомендации будут включать акцент на качестве продуктов, а не количестве, призыв питаться сезонно и локально, выбирать продукты, наиболее типичные для региона и его пищевых традиций.
Все больше набирает обороты движение «Slow food», которое появилось в противовес культуре фастфуда. Людей будут призывать восстанавливать социальные связи, которые сильно нарушились с приходом телефонов в нашу жизнь, и еда будет играть не последнюю роль в этом процессе.
Выводы Examine.com созвучны с опытом и видением #sekta
Examine.com — независимая организация, создавшая самую большую научно-обоснованную базу данных о БАДах и пищевых добавках, выпустила статью по итогам их восьмилетней деятельности.
Из восьми уроков, которые вынесли для себя основатели организации, хочется отметить три пункта, наиболее созвучных нашему опыту и видению.
- Наука намного менее однозначна, чем кажется и чем хотелось бы
В СМИ и соцсетях результаты новых научных исследований подаются как факты. Но реальность такова, что методология хромает: иногда выборка недостаточно велика, а контрольные группы вовсе не контрольные, бывает сложно понять, что является причиной, а что — следствием и не случайна ли связь между параметрами. Если взять во внимание предыдущие исследования и более ранние выборки, картина становится еще туманнее.
Да, в своих рекомендациях мы опираемся на научные исследования, стараемся выбирать качественные материалы, больше опираться на метаанализ, а не на отдельные исследования, и все равно однозначного ответа нет. Этим интересен следующий пункт.
- Чем увереннее и категоричнее гуру в сфере питания, тем меньше стоит ему доверять
Это и наша боль: за шесть лет мы развеяли множество мифов о гниении фруктов в желудке, несовместимости продуктов, о том, что надо пить уксус натощак или что все болезни от мяса.
Многие «компетентные» специалисты по неведомым причинам не боятся утверждать, что они точно знают, как правильно. Стоит держаться подальше от тех, кто говорит: «Мы проанализировали тысячу исследований, и вот это — единственно верный способ питаться всему человечеству». Хорошо быть сторонником какого-то типа питания, если оно подходит вам, но оно может не только не подойти другим, но и навредить им. Как же узнать, что подходит именно вам?
- Самоэксперименты, как правило, недооцениваются, в то время как публикуемые доказательства переоцениваются
Не важно, сколько исследований будет доказывать превосходство определенной диеты или продуктов: если диета, еда или добавки заставляют вас чувствовать себя плохо и это не проходит, очевидно, такое питание вам не подходит.
Наука объяснила лишь мизерную часть механизмов в сфере питания. Есть еще много неизученного, что только предстоит понять. В мире живет 7,5 миллиардов человек с огромным количеством заболеваний, кишечных микробиомов и влиянием окружающей среды. И, конечно же, у каждого из них свой геном. Наука хорошо описывает и объясняет тенденции, но не всегда точно расшифровывает или предсказывает индивидуальные реакции.
Именно поэтому все эти годы мы предлагаем нашим ученикам разные варианты и просим их пробовать, экспериментировать, не искать готовые ответы даже у нас — их попросту нет. Но мы можем подсказать, поддержать и направить, предложить разные способы: от палео до средиземноморской диеты. У каждого типа питания найдутся приверженцы и люди, которым он помог изменить жизнь, но надо найти свой.
#Sekta уже 6 лет — мы прошли путь от маленького сообщества до полноценной Школы, но мы не останавливаемся — будем и дальше:
- следить за наукой, но всегда отдавать человеку право решать самому, что работает для него, а что, наоборот, ему не подходит;
- больше работать с привычками, а не с тем, что лежит на тарелке, потому что именно это ведет к долгосрочному успеху;
- собирать различные инструменты, которые помогут человеку облегчить путь к здоровому образу жизни;
- опираться на науку, но не пренебрегать здравым смыслом и опытом других людей.
Автор: Елена Дегтярь, PhD, руководитель научного отдела #sekta, коуч по психологии питания и нутрициолог
Добавить комментарий