Питание

Вопрос о фруктозе стоял давно — о вреде сахара, фруктов и о неестественно высоких количествах потребляемой фруктозы, которую начали обвинять в эпидемии ожирения во всем мире, пишут везде и много. Но если начать копаться в научной литературе, можно выяснить, что разгромной статьи не получится — скорее, вы найдете объективное обозрение фруктозы, ее источников, пути усвоения и влияния на физиологию. Как и во многих других противоречивых вопросах, оказалось, что все вновь упирается в понимание процессов и умеренность потребления. Теперь, разобравшись с этим вопросом, мы готовы поделиться знаниями с вами.

15−16 апреля в Москве прошел саммит по персонализированной медицине и питанию. Ученые и предприниматели со всего мира делились результатами последних исследований, а коммерческие организации рассказывали, как они используют эти знания. Нужно ли бежать и делать генетический тест, чтобы узнать, стоит ли вам пить кофе, почему иногда невозможно отказаться от сладкого — об этом и многом другом в сегодняшней статье расскажет руководитель научного отдела Елена Дегтярь, посетившая этот саммит.

Сегодня мы продолжим обзор разных систем питания, изучаемых наукой, и расскажем о «Intermittent Fasting» — системе периодического голодания.

Сегодня мы публикуем первую часть статьи на одну из самых противоречивых тем в массмедиа — генномодифицированные организмы (ГМО).

Одна из задач нашей Школы — показать как можно большему количеству людей, что правильное питание — это не пресный набор однообразных продуктов, а напротив — мир, богатый интересными сочетаниями и новыми блюдами, которые могут быть не только полезны, но и приятны. О научных исследованиях, подтверждающих этот факт, и о том, почему предвкушение еды не менее важно, чем сам прием пищи, расскажет наша новая статья!

Наша новая статья расскажет вам об области применения дрожжей и плесени при изготовлении продуктов питания и даст несколько практических советов, как избежать или избавиться от «вредной» плесени в быту.