Мегатренд: устойчивое питание
У всех давно на слуху устойчивое развитие, а теперь мы стали говорить и об устойчивом питании — рационе, который не оказывает значительного влияния на окружающую среду, является доступным, недорогим, безопасным и справедливым, а также приемлемым с культурной точки зрения.
Популярность тренда растёт не просто так. Это одна из самых больших проблем нашего времени: как накормить мир, чтобы удовлетворить потребности людей и планеты сегодня, не жертвуя при этом завтрашним днём?
Задача многогранна. Нужно улучшить питание, защитить экосистемы, сократить пищевые отходы и обеспечить устойчивость наших продовольственных систем перед лицом изменения климата, экономических сдвигов и глобальных конфликтов.
Трансформация пищевой системы уже началась — существует много глобальных инициатив и решений. Что же может предпринять каждый отдельный человек?
1️⃣ Отдавать предпочтение продуктам с высокой пищевой плотностью (Nutrient-dense foods): фруктам, овощам, цельнозерновым, нежирным белковым продуктам, яйцам.
Употребление таких продуктов позволит улучшить общее состояние здоровья человека. А на глобальном уровне — и вовсе сделать весомый вклад в решение проблемы недоедания в мире.
2️⃣ Поддерживать регенеративное сельское хозяйство.
Регенеративное сельское хозяйство — это подход, в котором основное внимание уделяется улучшению здоровья почвы и биоразнообразия, восстановлению экосистемы.
Сегодня 75% всех продуктов питания производят всего лишь из 12 растений и 5 видов животных. Если расширить количество этих источников, продовольственное снабжение можно сделать более устойчивым к глобальным конфликтам или климатическим катастрофам.
3️⃣ Уменьшать пищевые отходы.
Более трети всех продуктов питания, производимых в мире, выбрасывается. Это огромная потеря — продуктами можно было бы накормить бесчисленное количество людей.
Например, в 2022 году в Европе было выброшено 59,2 млн тонн пищи. Из этого количества домашние отходы — испорченные продукты, остатки еды — составляли 54%, что эквивалентно 72 кг продуктов на одного жителя.
Чтобы сократить пищевые отходы, достаточно следовать простым правилам:
- планировать рацион заранее, чтобы избегать покупки ненужных продуктов;
- правильно организовать хранение еды, чтобы продукты не портились раньше времени;
- использовать остатки еды для других блюд (сделать крем-суп из оставшихся овощей).
Больше про устойчивое питание, сбалансированный рацион, который поддерживает экологию, и про то, как сократить пищевые отходы, можно прочитать в нашей статье «Рацион для здоровой планеты и здорового организма».
Долголетие: жить не просто долго, а долго и качественно
Достижения в области питания, здравоохранения и образа жизни помогают людям жить дольше. Однако по мере роста средней продолжительности жизни растёт и число возрастных заболеваний.
В настоящее время акцент сместился с продления жизни на повышение качества этих дополнительных лет. А питание играет решающую роль в поддержании организма, когда начинаются возрастные изменения.
На что важно обращать внимание:
- Здоровье мышц. Адекватное потребление белка крайне важно для сохранения мышечной массы и силы. Питательные вещества, такие как витамин D, кальций, магний и жирные кислоты омега-3, поддерживают функцию мышц и снижают риск саркопении (возрастной потери мышечной массы).
- Здоровье суставов. Глюкозамин, хондроитин и жирные кислоты омега-3 помогают поддерживать гибкость суставов и уменьшают воспаление. Антиоксиданты из фруктов и овощей защищают ткани суставов.
- Здоровье сердечно-сосудистой системы. Рацион, богатый цельнозерновыми продуктами, фруктами, овощами, нежирными белковыми продуктами и источниками полезных жиров (например, рыбой и орехами), поддерживает здоровье сердца. Клетчатка, калий и омега-3 помогают контролировать артериальное давление и уровень холестерина.
- Когнитивное здоровье. Жирные кислоты омега-3, полифенолы (содержащиеся в ягодах и фруктах), антиоксиданты (витамины С и Е) и витамины группы В (В6, В12 и фолиевая кислота) имеют решающее значение для здоровья мозга. Эти питательные вещества защищают от снижения когнитивных функций и поддерживают функцию мозга.
- Иммунное здоровье. Витамины A, C, D и E, наряду с цинком и селеном, необходимы для для стабильной работы иммунной системы. Сбалансированное питание, состоящее из фруктов, овощей, нежирных источников белка и цельнозерновых продуктов, обеспечивает организм необходимыми веществами и поддерживает иммунную функцию.
Больше о питании и качественном долголетии можно почитать в нашей статье «Третий возраст: как питаться после 60 лет».
Женское здоровье
Вместе с новыми знаниями о том, как меняются потребности женщины в зависимости от возраста и состояния (беременность, лактация), растёт осведомлённость женщин о том, как можно поддержать организм на каждом из этапов.
💬 Например, большой популярностью стали пользоваться приложения для отслеживания женского цикла. Женское здоровье становится «видимым», а разбираться в тонкостях женского цикла становится нормой и, в хорошем смысле слова, мейнстримом.
Тема женского здоровья получает значительное внимание и у специалистов по питанию. Становится понятно, что адаптирование питания на каждом из этапов женского цикла может качественно улучшить самочувствие женщины.
💬 Например, женщинам (по сравнению с мужчинами) особенно важно включать в свой рацион продукты, содержащие железо, витамин B6, магний, фолиевую кислоту, холин, витамин B12, цинк, кальций, витамин D и йод.
Кроме того, некоторые периоды жизни женщины (а также различные состояния здоровья) могут влиять на количество необходимых питательных веществ.
- В период полового созревания для правильного роста и развития организма важно не только сбалансированно питаться, но и потреблять достаточно белка. Также специалисты рекомендуют проявлять особую осторожность, чтобы избежать расстройств пищевого поведения, которым особенно подвержены молодые женщины.
- Беременность и лактация тоже требуют особенного внимания к питанию: фолиевая кислота, железо, кальций и омега-3 крайне важны для развития плода и общего здоровья матери.
- В снижении симптомов менопаузы питание тоже играет решающую роль. Например, в это время у женщин выше вероятность возникновения проблем с костями — остеопороза, поэтому употребление достаточного количества кальция, витамина D и магния может снизить этот риск.
Больше о женском здоровье, питании и тренировках можно почитать в наших статьях «Тяга к сладкому и менструальный цикл», «Тренировочный план в рамках менструального цикла», «Как поддерживать здоровый образ жизни во время менопаузы» «Беременность и материнство».
А также в нашем телеграм-канале: пост про менопаузу и пост про питание и беременность.
Микробиота кишечника
Забота о микробиоте кишечника уже несколько лет остаётся в топе трендов по питанию.
Всё потому, что кишечник не только отвечает за переваривание и усвоение пищи — хотя и это уже очень важно. Его состояние влияет на весь наш организм: от иммунитета до психического здоровья.
Один из способов поддержать и улучшить микробиоту кишечника — как раз-таки наладить питание. О том, как это сделать, мы подробно рассказываем в статье «Что нужно знать о микробиоте кишечника и почему курсы #Sekta могут быть полезны не только для вас, но и для ваших бактерий».
Следите за трендами в питании вместе с Sektascience, питайтесь здорово и разнообразно, проходите курсы #Sekta 🙂 и подготавливайте свой организм к качественному долголетию.
Добавить комментарий