Спортивное питание

Занимаясь своим телом, регулярно тренируясь и выстраивая свое питание, мы можем столкнуться с информацией о спортивном питании. Новичку сложно сходу разобраться с большим разнообразием таких добавок, не всегда есть понимание их необходимости, а также того, с какими видами тренировок вообще сочетается рацион, содержащий в себе спортивные добавки.

Наша программа предназначена не для профессиональных спортсменов, а для людей, ведущих активный образ жизни. При таких условиях нет никаких причин прибегать к пищевым добавкам или переходить на специализированное спортивное питание. Тем не менее, многие наши ученики интересуются и задают множество вопросов. Чтобы помочь им разобраться в изобилии информации о спортивном питании, мы написали эту статью.


Спортивное питание является разновидностью биологически активных добавок (БАД) к пище.

БАДы – композиции биологически активных веществ, идентичных природным, которые предназначены для непосредственного приема с пищей или введения в состав пищевых продуктов. [1]

БАДы получают в виде фармацевтических форм – порошков, таблеток, капсул, сиропов, экстрактов, настоев, концентратов. Однако их нельзя приравнивать к пищевым добавкам, которые изменяют органолептические свойства продуктов, но не обладают биологической активностью (красители, антиоксиданты, эмульгаторы, корригирующие вещества).

Поскольку БАДы изначально не были востребованы официальной медициной и были объектом деятельности множества коммерческих фирм (которые их активно рекламируют и часто производят «кустарным образом»), их толкование стало двусмысленным.

Источники получения БАД – растительное, животное или минеральное сырье, а также химические и биотехнологические продукты, ферменты и бактериальные препараты.

Виды спортивного питания

Спортивное питание – это биологически активные добавки, нутрицевтики и пищевые концентраты, которые разработаны для людей, активно занимающихся спортом, и предназначены для улучшения спортивных показателей: повышения силы и выносливости, увеличения мышечной массы и т. д.

Спортивные добавки, по сути, являются «концентрированной пищей», которая состоит из тех же самых компонентов, что и обычная еда. Смысл «концентрированности» заключается в том, что обычная еда может усваиваться организмом около 4 часов, а спортивные добавки – быстрее, полнее и при минимальных затратах на переваривание.

Энергетическая ценность таких добавок достаточно высока. Однако следует понимать, что спортивное питание не случайно называют добавками – оно предназначено для добавления к пищевому рациону, но не должно составлять его основу [2].

Спортивное питание не может служить основной рациона.

Теперь подробнее рассмотрим наиболее популярные виды спортивного питания.

Протеин

Протеин – это органические вещества, состоящие из соединенных в цепочку аминокислот и образующие полипептид.

В бодибилдинге – это вид спортивного питания, который состоит из концентрированного белка. Именно протеины составляют основу мышечной ткани.

Протеин может выступать только в виде добавки к здоровому, полноценному рациону.

В мире спортивного питания обычно выделяют 3 вида протеина.

Быстрый (сывороточный) протеин – это белок с высокой скоростью усваиваемости. К ним относят белки молочной сыворотки: концентрат, изолят и гидролизат, а также мясной и рыбный белок, но они применяются крайне редко.

Сывороточный протеин подходит для набора мышечной массы, так как быстро создает высокую концентрацию аминокислот в крови и мышцах, а также провоцирует выделение инсулина (ускоряет образование и обновление клеток, тканей и мышечных структур).

Виды сывороточного протеина

  • Концентрат – отличается низкой стоимостью и умеренной степенью очистки. Около 5-10% концентрата составляет лактоза и небольшое количество жира. Усваивается из кишечника примерно на 90% за 3-4 часа.
  • Изолят – фактически, это очищенный концентрат. Процент белка достигает 97%. Усваивается примерно 90% за 3 часа.
  • Гидролизат – частично разрушенный ферментами белок (с целью ускорения всасывания), самая дорогая форма быстрого протеина. Исследования показали, что гидролизация не приводит к значительному ускорению усваиваемости [3], однако значительно увеличивает выработку инсулина.[4]
Независимое исследование Moriarty KJ показало, что нет значительной разницы во влиянии на мышечный рост различных форм сывороточного протеина. [5]

Медленный протеин – это белок, который имеет низкую скорость усваиваемости в желудочно-кишечном тракте.

К медленному протеину обычно относят казеин, порция которого может усваиваться в течение 6-8 часов после употребления, а также соевый протеин и пищевые растительные белки. Эти виды белка имеют низкую биологическую ценность, неполноценный аминокислотный состав и оказывают более медленный эффект на набор мышечной массы, поэтому они применяются как вспомогательные.

Комплексный протеин – это смесь различных видов протеина, которая обеспечивает пиковую концентрацию аминокислот в ближайший период после приема, в то же время медленно усваиваемые белки обеспечивают продолжительное питание мышц.

Комплексный протеин состоит из следующих разновидностей белка, в различных комбинациях:

  • сывороточный белок;
  • казеин;
  • яичный белок;
  • соевый белок.
Употребление дополнительного источника белка в виде спортивных добавок подразумевает, что, как минимум, такое же количество белка вы употребляете вместе с полноценной пищей в течение дня.

Продолжение на странице #2

6 thoughts on “Спортивное питание

  1. Анастасия:

    Здравствуйте:) Подскажите пожалуйста, а что насчет жиросжигателей? Если питаешься сбалансировано и тренируешься в зале, можно ли их употреблять для ускорения эффекта, или все таки от них больше вреда чем пользы?)

    Нравится

  2. Дарья Князева:

    Анастасия, здравствуйте!
    Мы все-таки ориентируемся больше на натуральный сбалансированный рацион: только когда результат достигнут без влияния извне, он осознан, понятен,а путь к нему становится опытом.
    Принимать или не принимать жиросжигатели дополнительно — это выбор каждого. Однако обратите внимание, что все добавки к базовому рациону должны подбираться только специалистами по спортивному питанию.

    Нравится

  3. Эдуард:

    Питание здоровое это хорошо, мне тренер посоветовал тоже приниматься что-то из спортивного питания, долгое время не решался — не видел смысла в нём, а потом согласился и заказал — результат очень хороший.

    Нравится

  4. Информационный портал #SEKTA:

    Эдуард, здравствуйте!

    Спортивное питание может способствовать достижению цели, если использовать его с умом, подбирать правильно и при этом не забывать, что оно служит лишь дополнением к базовому рациону — то есть, натуральному питанию.

    Нравится

  5. Alena Tonkonogova (@AVTonkonogova):

    Доброго времени суток )
    «Обычно эти коктейли достаточно калорийны и быстро усваиваются», — не могу согласиться с Вами. К примеру, казеин от российского производителя Pure Protein на порцию (50 г.) имеет 186,8 ккал. При этом соотношение Б – 40 г; Ж – 1,4 г; У – 2,4 г. на порцию дает основание полагать, что употребление данной добавки, как последнего приема пищи, соответствует принципам питания, рекомендующим употреблять в вечернее время белковую пищу. Ко всему прочему, скорость усваивания казеина достигает 8 часов (о чем Вы писали вначале статьи), что противоречит информации о быстрой скорости усваиваемости.
    В таком случае, добавление в рацион данной добавки все-таки противоречит принципам Секты или можно пересмотреть данную позицию?

    Нравится

  6. Дарья Князева:

    Алена, добрый день!

    Как было сказано в статье, наша программа предназначена не для профессиональных спортсменов, а для людей, ведущих активный образ жизни. При таких условиях нет никаких причин прибегать к пищевым добавкам или переходить на специализированное спортивное питание.
    Задача в рамках курса — научиться выстраивать сбалансированный рацион из натуральных продуктов и наши кураторы работают именно с этим вопросом.

    Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s