Чили

Елена Соколова, ученик #sekta:

Итак , вы в Латинской Америке, на краю Земли, в Чили. Что же здесь можно съесть, чтобы было вкусно, разнообразно и не слишком калорийно.


Местные блюда

Кукурузный пирог «Pastel de choclo»

Это пирог с начинкой из говяжьего фарша, который тушится с репчатым луком и специями (паприкой, чесноком, перцем и тмином). Вместе с фаршем укладывают ломтики сваренных вкрутую яиц, изюм и маслины. Очень сытно и питательно.

Бобы «Porotos»

Их готовят обычно с большим количеством орегано (душицы). Часто на готовые бобы сверху кладут поджаренное яйцо с жидким желтком. Если перемешать все в тарелке, получается очень вкусно.

Чаркикан (charquican)

Традиционное рагу из овощей с кукурузой, горошком, мясом или без него. Продаются полуфабрикаты, чтобы готовить дома, очень удобно.

Продукты

Стейки

Стейкам в Чили стоит уделить особое внимание. По мне, они намного вкуснее аргентинских (удалось их сравнить во время путешествия по Чили и Аргентине).

Самый вкусный — filet mignon. В нем мало жира, и он толстый. Tender loin тоже хорош, жир только наверху, его можно срезать. А вот Rib eye достаточно жирный, если заказать хорошую прожарку medium well, он ещё и плохо жуется. 

Овощи и фрукты 

Меня поразил авокадо. Вкуснее я нигде не ела. Номер 2 в моем списке — это palm hearts. Очень похоже на артишоки. Из необычного — кочаюё (cochayuyo). Это местная водоросль, кладезь йода и микроэлементов.

Mix salad в Чили — это как раз смесь из авокадо, помидор, сердцевины пальмы и водорослей.

Из фруктов стоит попробовать чиримойю (chirimoya), остальные обычные.

Рыба

Отдельного внимания заслуживает чилийский лосось. В долине Майпо в кафе Terra Matter его подают с ризотто, и это очень вкусно! Не скажу, что это очень диетически, но в качестве «праздника вкуса» — вполне можно себе позволить.

Крупы

Овсянка здесь есть везде. Ещё меня впечатлила киноа. Здесь ее подают исключительно холодной, а вкус у нее сладковатый.

Хлеб

Любители хлеба, можете расслабиться, соблазнов будет мало. Местный хлеб не особо вкусный. В основном это жесткие пшеничные лепешки. Но и без хлеба голодными вы не останетесь. 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •