Питание

С чего начать?

Обычно каждое воскресенье мы делимся новыми статьями, но сегодня хочется обратить внимание на базовый набор материалов, с которых можно начать самостоятельное изучение нашей системы. В мае вся наша научная база…

Почему именно такой размер порций?

Не так давно вышла очередная обзорная статья, в которой ученые говорят о противоречивости результатов исследований, предметом которых была зависимость количества съеденной пищи от размера тарелки [1]. Ученые пришли к выводу,…

Фитиновая кислота и усвоение минералов

В последнее время все чаще попадается на глаза страшилка о том, что употребление в пищу необработанных цельнозерновых злаков, бобовых и других продуктов, содержащих фитиновую кислоту, может привести к дефициту минералов в организме.…

Соя: мифы и наука

Если написать в поисковике «соя вред польза», можно получить почти 70 000 результатов. Это один из самых неоднозначных продуктов питания. Сегодняшняя статья может показаться чрезмерно научной, но очень хотелось сделать обзор именно научной литературы, чтобы дать вам достаточно информации для собственных умозаключений.

Как производят продукты

Мы провели первое прямое включение с пищевыми технологами Арсением Голодом и Юлией Морыгановой и подготовили подробную статью на его основе, чтобы вы могли ознакомиться с информацией в удобном формате.

Научный подход в экспериментах с питанием

Сегодняшняя статья — это теория и практические примеры того, как можно использовать научный подход в планировании целей и постановке экспериментов. Переложите свои цели на научный лад, и, возможно, это облегчит ваш путь.

Как питаться в пути?

Придерживаться принципов питания, рекомендуемых #sekta, достаточно просто, когда у вас налаженная рутина. День можно спланировать, предусмотреть все приемы пищи и приготовить еду дома заранее. Что же делать, если вы собрались в путешествие и вам предстоит долгая дорога?